2月4日，一項(xiàng)以茶葉為原料，經(jīng)原生態(tài)發(fā)酵釀制而成的發(fā)明專利新型茶葉酒及產(chǎn)品在河南面世，業(yè)內(nèi)人士稱，該專利產(chǎn)品填補(bǔ)了國內(nèi)外發(fā)酵茶酒多項(xiàng)科研空白。
　　據(jù)了解，以茶葉為原料釀酒早在800多年前就有人提出，北宋大文學(xué)家蘇軾曾提出“七齊”“八必”茶酒釀制古法，宋代的米芾、元代畫家馮仝、明朝畫家沈周、清代的鄭板橋及袁枚等在其詩詞著作或書畫中都曾有過關(guān)于茶酒的記載，但近代并沒有人真正見過、嘗過這種酒。近年來，這一課題一直被業(yè)人內(nèi)士高度重視。
　　發(fā)明人王偉峰說，經(jīng)過多年的潛心釀制和不計(jì)其數(shù)的試驗(yàn)，最終釀成了原生態(tài)發(fā)酵型茶葉酒，并獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局授予的發(fā)明專利。這也是國家對其研制成果給予的最高榮譽(yù)。
　　王偉峰介紹，這款新型發(fā)酵型茶葉酒所用的酵母、菌種培育所用的主要原料為茶葉，生產(chǎn)發(fā)酵過程采用的主要原料也是茶葉，從一而終不離開茶葉。因此，產(chǎn)出的茶葉酒氣味芳香四溢，口感香醇獨(dú)特，回味悠長，讓人心曠神怡。其色澤金黃，色度隨溫度高低而發(fā)生微妙變化，非常見酒類所能比。此外，該款酒內(nèi)不添加香精、色素及酒精，保質(zhì)期更長久。
　　據(jù)了解，與其它酒不同的是，該酒發(fā)酵所用的酵母擴(kuò)培原材料為花茶、綠茶、烏龍茶等，通過精心的配比，經(jīng)有氧無氧交替發(fā)酵法而成，再經(jīng)生物堿、茶皂素提取及其他獨(dú)特工藝釀制而成，僅酵母配方就經(jīng)上千次改良。

　　河南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家稱，此次面世的茶葉酒經(jīng)過第三方權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)檢測，含有5-羥基糠醛、多酚類、維生素、微量生物堿、茶氨酸、芳香物等對人體有益的成份，長期飲用有軟化心腦血管、抗氧化、減脂、降低膽固醇、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老等輔助作用。

來源大眾網(wǎng)